Propiedades del cacahuete: nutrientes, beneficios y cuántos comer al día

El cacahuete es de los ingredientes que más usamos en JustLoading, en cremas, en polvo y en barritas. Aquí tienes qué lleva por dentro, qué se le puede atribuir y qué no, cuánto conviene comer y en qué forma. Para recetas, tienes las recetas con crema de cacahuete.

Valor nutricional del cacahuete

¿Fruto seco o legumbre?

Botánicamente es una legumbre: crece bajo tierra, dentro de una vaina, igual que el garbanzo o la lenteja. En la cocina se usa como fruto seco, y por eso casi siempre se compara con las almendras o las nueces. Por su perfil nutricional, con tanta grasa y proteína, tiene más en común con ellas que con las legumbres.

Esta tabla compara la crema de cacahuete 100 % natural, que es cacahuete tostado triturado y por tanto refleja bien el cacahuete entero, con el cacahuete en polvo desgrasado.

¿Cuántas calorías tienen los cacahuetes?

La crema 100 % cacahuete, que es cacahuete tostado triturado, tiene 665 kcal por 100 g. Un puñado de 25-30 g de cacahuetes tostados queda en unas 170-200 kcal. El cacahuete en polvo desgrasado baja a 421 kcal por 100 g porque se le ha quitado parte de la grasa.

Beneficios del cacahuete

Grasas insaturadas

De los 52,5 g de grasa que tiene la crema por 100 g, solo 8,7 g son saturadas. El resto es insaturada. Sustituir grasas saturadas por insaturadas en la dieta ayuda a mantener niveles normales de colesterol en sangre, y el cacahuete es una forma de hacerlo, siempre que no se sume a lo que ya comes.

¿Los cacahuetes tienen mucha fibra?

Sí. La crema 100 % cacahuete tiene 9,4 g de fibra por 100 g y el cacahuete en polvo desgrasado 7,5 g, así que ambos entran en la categoría de alto contenido en fibra, que empieza en 6 g por 100 g. Un puñado aporta unos 2 a 3 g.

Vitamina E, magnesio y proteína vegetal

El cacahuete aporta vitamina E, que contribuye a proteger las células frente al daño oxidativo. La crema natural tiene 176 mg de magnesio por 100 g, el 47 % de lo que se recomienda tomar al día, y el magnesio contribuye al funcionamiento normal de los músculos. Su proteína, 28 g por 100 g, contribuye a conservar y aumentar la masa muscular.

¿Es malo el cacahuete para el colesterol?

No lleva colesterol, porque es un alimento vegetal, y la mayor parte de su grasa es insaturada. Cambiar grasas saturadas, como las de embutidos o bollería, por grasas insaturadas ayuda a mantener niveles normales de colesterol. Si tienes el colesterol alto, consulta con tu médico cuánto cabe en tu dieta.

Cuántos cacahuetes comer y cómo

¿Cuántos cacahuetes se recomienda comer al día?

Un puñado pequeño, de 25 a 30 g, es una referencia práctica. En forma de crema equivale a una o dos cucharadas. Es una cantidad que se nota en la saciedad sin disparar las calorías, pero no es una norma: ajústala según lo que comas el resto del día.

¿Engordan los cacahuetes?

Ningún alimento engorda por sí solo. El cacahuete es calórico, 665 kcal por 100 g en crema, y comerlo a puñados sin medir suma rápido. En cantidades de 25-30 g, unas 170-200 kcal, entra sin problema en una dieta normal si sustituye a otro snack.

¿Es mejor comer cacahuete crudo o tostado?

Los dos valen, y a efectos nutricionales las diferencias son pequeñas. El tostado tiene más sabor y es el que lleva la crema. Lo que conviene vigilar es la preparación: los cacahuetes fritos o con mucha sal añadida suman sodio y grasa que no aportan nada.

¿Qué es más sano, cacahuetes o almendras?

Los dos son buena opción. Comparando las cremas 100 % de cada uno, la de cacahuete tiene 28,0 g de proteína por 100 g frente a 19,4 g la de almendras, y la de almendras más magnesio, 270 mg frente a 176 mg.

Para comparar con el resto de frutos secos, tienes la guía de beneficios de los frutos secos.

Crema de cacahuete o cacahuete en polvo

Los dos tienen un único ingrediente, el cacahuete, y los dos son ricos en fibra y proteína vegetal. Lo que cambia es para qué los usas. La pregunta que ayuda a decidir es qué quieres sustituir.

La crema nació para untar: tostadas, tortitas, bizcochos, fruta, smoothies. El polvo, en cambio, se parece más a una harina que a una crema, y ahí está su utilidad.

Antes de comprar cualquiera de las dos, lee la lista de ingredientes. En una crema de cacahuete lo normal debería ser ver solo cacahuete, y a veces sal o azúcar, o aceites añadidos para que no se separe. La crema 100 % natural y la crunchy de JustLoading llevan únicamente cacahuete tostado; la de plátano lleva un 98 % de cacahuete, más magnesio y potasio. Que el aceite suba a la superficie con el tiempo es normal: se remueve y listo.

¿Para qué sirve el cacahuete en polvo?

Sirve para dar sabor a cacahuete y proteína con bastante menos grasa que la crema. Se diluye con facilidad en batidos, yogur o avena, y puede sustituir una parte de la harina en masas. Dos cucharadas mezcladas con agua dan una crema ligera. Tiene 50 g de proteína por 100 g.

Un ejemplo de uso es el porridge de manzana con cacahuete en polvo.

Contraindicaciones y precauciones

¿Pueden los niños tomar crema de cacahuete?

Con precauciones. Hay riesgo de alergia y de atragantamiento con el fruto entero. Si se ofrece, que sea siempre en crema completamente lisa, nunca crunchy, y con supervisión de un adulto. Antes de introducirla, consulta con el pediatra, sobre todo si hay antecedentes de alergia en la familia.

¿El cacahuete estriñe?

No es un alimento que suela estreñir: la crema tiene 9,4 g de fibra por 100 g. Si notas el intestino más lento, revisa cuánta agua bebes y cuánta fibra tomas en total, porque la fibra funciona mejor con líquido. Si el problema se repite, consúltalo con tu médico.

Los cacahuetes y sus derivados son alérgenos: si tienes alergia al cacahuete, evítalos por completo.