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Resumen: la granola casera clásica lleva 300 g de copos de avena, 3 cucharadas de pasta de dátil y 3 de crema de frutos secos, y se hornea a 170 °C en capa fina. La de chocolate y avellanas usa 280 g de avena, 150 g de crema de almendras y 50 g de chocolate, y se hornea 15 minutos a 180 °C. Una ración son 30-40 g.
La granola casera se hace con avena, crema de frutos secos y pasta de dátil, y se hornea hasta que queda crujiente. Aquí van dos versiones con cantidades exactas: una clásica con semillas y otra de chocolate y avellanas. Las dos llevan frutos de cáscara y, según la crema que elijas, cacahuete.
Receta de granola casera saludable
La versión clásica es la más sencilla: avena, semillas y una crema de frutos secos que hace de pegamento junto con la pasta de dátil.
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Pasta de dátil | 3 cucharadas |
| Copos de avena | 300 g |
| Canela en polvo | Al gusto |
| Pipas de girasol y almendras picadas | Al gusto |
| Crema 100 % de cacahuete, de almendras o de anacardos (una sola) | 3 cucharadas |
- Mezcla la pasta de dátil con la crema de frutos secos que hayas elegido.
- Añade la avena y la canela y remueve hasta que todo quede unido.
- Reparte por encima las pipas y las almendras picadas, al gusto.
- Extiende la mezcla en una bandeja de horno, en una capa fina.
- Hornea a 170 °C hasta que se dore, removiendo a mitad de cocción.
¿Cómo hacer granola casera fácilmente?
Mezcla 300 g de copos de avena con tres cucharadas de pasta de dátil y tres de una crema de frutos secos al 100 %, añade canela y semillas, extiende en una capa fina sobre una bandeja y hornea a 170 °C hasta que se dore, removiendo a mitad. Déjala enfriar antes de guardarla.
Granola de chocolate y avellanas
Esta versión es más golosa y sirve igual para el desayuno que para una merienda o un postre.
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Avena | 280 g |
| Crema de cacao, avellana y dátil | 40 g |
| Pasta de dátil | Al gusto |
| Crema de almendras | 150 g |
| Avellanas troceadas | 60 g |
| Chocolate troceado | 50 g |
| Agua caliente | La necesaria |
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Añade agua caliente a la pasta de dátil, poco a poco, hasta que tenga una consistencia parecida a la miel.
- Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.
- Extiende la mezcla sobre una bandeja de horno y hornea 15 minutos.
- Deja enfriar antes de recogerla.
Guarda la granola en un recipiente hermético. Estas son cuatro de las cremas de frutos secos que sirven para las dos recetas.
¿Es sana la granola?
¿Comer granola es sano?
Depende de lo que lleve. La casera de estas recetas tiene avena, frutos secos y semillas, y no lleva azúcar blanco ni sirope. El dulzor viene de la pasta de dátil, que también es azúcar, y la segunda receta suma chocolate. Por eso no es una granola sin azúcar.
¿Es bueno comer granola todos los días?
Una ración de 30 a 40 g al día cabe en una alimentación variada. La granola es densa en calorías, porque lleva frutos secos y crema, así que conviene medirla en vez de servirla a ojo. Si tienes alergia al cacahuete o a los frutos de cáscara, ninguna de las dos versiones te sirve.
¿Qué granola es la más sana?
La que lleva menos azúcar añadido y más avena y frutos secos. En una granola de tienda, mira la lista de ingredientes: si el azúcar, la glucosa o un sirope aparecen entre los primeros, es más un dulce que un cereal. La casera te deja decidir cuánta pasta de dátil pones.
Granola, muesli y avena: en qué se diferencian
¿Qué lleva la granola tradicional?
Copos de avena, frutos secos, semillas, un endulzante (miel o sirope) y algo de grasa, como aceite o crema de frutos secos, todo horneado hasta quedar crujiente. En esta receta el endulzante es la pasta de dátil y la grasa la aportan las cremas de frutos secos.
¿Qué diferencia hay entre la avena y la granola?
La avena es un cereal, normalmente en copos y sin endulzar. La granola es una mezcla de avena con frutos secos, semillas y endulzante que se hornea. Por eso la granola tiene más grasa y azúcar por cada 100 g.
De la avena sola, con sus ventajas y sus pegas, hablamos en este artículo.
¿Qué es más sano, el muesli o la granola?
El muesli suele ser más ligero: mezcla avena cruda con fruta seca y frutos secos, sin hornear ni endulzar. La granola se hornea con endulzante y grasa, y eso la hace más calórica. Un muesli sin azúcar añadido gana por composición; una granola casera bien medida también cumple.
Si cuidas el gluten, la avena corriente puede llevar trazas por contaminación cruzada. Para celíacos hace falta avena certificada sin gluten, y aquí se explica qué significa sin gluten.
Cómo tomarla y conservarla
¿Con qué acompañar la granola?
Con yogur, con leche o con fruta fresca, o sola como snack a media tarde. Para un desayuno más completo, ponla sobre yogur con un puñado de fruta.
Si quieres más ideas con cremas, mira las recetas con crema de cacahuete o la guía de frutos secos.
Guárdala en un recipiente hermético una vez fría y sírvela cuando quieras. Todas las cremas de frutos secos están en la categoría de cremas.
