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- Helado saludable de chocolate y pistachos (Vegano, sin glute
- Recetas
Helado Saludable, Vegano, sin Gluten y sin Azúcar
La palabra "helado" es sinónimo de calor, verano y vacaciones, pero también de sofá, mantita y peli. Con esta nueva receta que nos trae Juan Llorca, Chef de Valencia Montessori, aprenderás a hacer helados caseros que no tienen absolutamente nada que envidiar a un helado industrial. ¡Presta atención a esta receta de helado saludable chocolate y pistachos, recubierto de chocolate negro!
Ingredientes
| RELLENO | |
| Crema de Avellanas y Cacao | 90 g |
| Crema de Anacardos | 65 g |
| Yogur natural | 200 g |
| Pasta de Dátiles EOS | 65 g |
| COBERTURA | |
| Chocolate fundido | 400 g |
| Aceite de Coco | 60 g |
| Pistachos partidos | 1 puñado |
Preparación
- En un bol empezamos a mezclar los ingredientes del relleno: incorporamos la pasta de dátiles EOS, junto con la crema de anacardos y la crema de avellanas y cacao.
- Para continuar, añadimos el yogur. Juan ha utilizado un yogur natural de soja para que sea también apto para veganos. Mezclamos cuidadosamente hasta obtener una masa cremosa. De forma opcional, aunque muy recomendable, Juan Llorca nos propone incorporar un toque crujiente gracias a unas virutas de chocolate.
- Juan ha utilizado unos moldes para helado tipo "Magnum". Llenamos hasta casi la mitad para colocar el palito con el que agarraremos el helado, y terminamos de llenar completamente. Introducimos el molde en el congelador durante un día.
- Para el chocolate del baño, introducimos en un vaso con profundidad 5 partes de chocolate negro puro y 1 parte de aceite de coco...
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