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Cremas de frutos secos
Cremas de frutos secos naturales, de un solo ingrediente. Descubre la crema de cacahuete, la de almendra, la de avellana y el tahini de sésamo, además de la versión crunchy y de las combinadas para postres, con cacao y dátil o con pistacho.
Úntala en la tostada del desayuno, añade una cucharada al porridge o al yogur y llévatela a la cocina para salsas y repostería. Entre horas, una cucharada directa del bote también vale.
Para el día a día, elige las de un solo ingrediente; para caprichos, las combinadas. ¿Quieres sabor a cacahuete para el batido o el yogur? Prueba el cacahuete en polvo. ¿Lo prefieres para llevar? Mira las barritas de avena. Marca propia y composición completa en cada ficha.
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Cremas untables
Una cucharada y la tostada cambia
Cremas de frutos secos, un solo ingrediente
Una crema de frutos secos es fruto seco tostado y triturado hasta que suelta su propio aceite. Ahí está todo: la textura, la grasa y la proteína salen del fruto, no de un ingrediente añadido. Lo que cambia entre botes es el fruto seco y su porcentaje.
Ver cremas de frutos secosUn solo ingrediente
Las 100 % son fruto seco tostado y triturado, nada más
Cacahuete: 25,8 g/100 g
El 18 % de sus calorías, según el USDA
Ración de 15-30 g
Una o dos cucharadas, entre 85 y 170 kcal
Marca propia
Composición completa en la ficha de cada producto
Cómo elegir según el uso
Es una categoría de alimentación, no de suplementos: se elige por lo que vas a cocinar, no por dosis.
Para el desayuno
Sobre tostadas o en el porridge funciona cualquiera al 100 %. La de avellana es la clásica del bowl de avena; si prefieres el formato ya listo, están las barritas de avena.
Para repostería
La de cacao, avellana y dátil endulza sin azúcar de mesa: los azúcares los pone el dátil. La de pistacho con cacahuete da sabor a magdalenas y a brownies.
Para cocina salada
El tahini de sésamo repelado es la base del hummus, de los aliños y de las salsas. Su punto amargo no tapa al resto de ingredientes, al contrario que el cacahuete.
Suave o crunchy
La suave se integra sin grumos en batidos, porridge y masas; la crunchy aporta mordida en la tostada y en el yogur. La textura es lo único que las separa.
Para sumar calorías
Una crema al 100 % es de las formas más densas de sumar calorías en una etapa de volumen. La de cacahuete con sabor a plátano lleva además magnesio y potasio añadidos.
Cacahuete, almendra o avellana
Las tres al 100 % se untan igual: la diferencia está en el fruto seco, según los datos del USDA.
Más fibra
Almendra
La almendra aporta 12,5 g de fibra y 21,1 g de proteína por 100 g, con 579 kcal. Es la de sabor más neutro: no domina el plato y entra igual en salado que en repostería.
Más proteína
Cacahuete
El cacahuete aporta 25,8 g de proteína por 100 g y 567 kcal, las menos de las tres. Su proteína supone el 18 % de las calorías: cumple el umbral legal de «fuente de proteínas», que es el 12 %.
Más grasa insaturada
Avellana
La avellana concentra 60,7 g de grasa por 100 g, de la que 53,6 g es insaturada, y 628 kcal. Su proteína se queda en el 10 % de las calorías, por debajo de ese umbral del 12 %.
Qué mirar en la etiqueta
Cuatro datos que se leen en la lista de ingredientes y en la tabla nutricional, no en el frontal.
El porcentaje de fruto seco
100 % significa un solo ingrediente. Cuando el número baja, mira qué entra a cambio: en el lineal del supermercado suelen ser azúcares y aceites añadidos, por ese orden. La lista de ingredientes lo dice todo.
Los azúcares, con lupa legal
«Sin azúcares añadidos» solo puede declararse si no se ha añadido ningún azúcar ni ningún alimento usado por sus propiedades edulcorantes, y el dátil cuenta como tal. Cuando el azúcar es del propio fruto, la etiqueta debe decir que está naturalmente presente.
La proteína, en contexto
El Reglamento europeo de 2006 reserva «fuente de proteínas» para el 12 % del valor energético y «alto contenido» para el 20 %. El cacahuete se queda en el 18 %: aporta proteína de verdad, pero no sustituye a un batido.
El tipo de grasa
Más del 80 % de la grasa del cacahuete es insaturada: 40 de sus 49,2 g por 100 g. La declaración autorizada europea dice que sustituir grasas saturadas por insaturadas en la dieta contribuye a mantener niveles normales de colesterol sanguíneo.
Tip: para salsas y aliños, afloja la crema con un poco de agua caliente mientras bates: queda untuosa sin añadir aceite. En repostería sustituye parte de la mantequilla, aunque la masa queda algo más densa. Ideas de uso, en las tres mejores recetas con crema de cacahuete.
Preguntas frecuentes
¿Qué es una crema de frutos secos?
Una crema de frutos secos es la pasta que sale de tostar y triturar un fruto seco, sin más ingredientes cuando es 100 %. No lleva agua ni aceite añadido: la textura viene del aceite del propio fruto. Se unta, se hornea y espesa salsas.
¿Qué significa que una crema de frutos secos sea 100 %?
Que el único ingrediente es el fruto seco tostado y triturado, sin aceites ni azúcares añadidos y sin emulsionantes. Su tabla nutricional es la del propio fruto. Si el porcentaje baja de 100, lee la lista de ingredientes: lo que entra a cambio suele ser azúcar o aceite.
¿Qué es mejor, crema de cacahuete o crema de almendras?
Depende del criterio. El cacahuete aporta más proteína, 25,8 g por 100 g frente a los 21,1 g de la almendra. La almendra gana en fibra, 12,5 g frente a 8,5 g. Las dos rondan las 570-580 kcal y su grasa es insaturada en un 81-88 %: para untar y cocinar son intercambiables.
¿Qué diferencia hay entre la crema suave y la crunchy?
Solo la textura. La crunchy conserva trozos de fruto seco y la suave está triturada por completo. Si las dos son 100 %, la tabla nutricional es idéntica: mismos gramos de proteína, de grasa y de fibra. Elige por dónde la vas a usar, no por la etiqueta.
¿Llevan azúcar las cremas de frutos secos?
Las 100 % no llevan azúcar añadido: el único que tienen es el del propio fruto seco. Las combinadas con cacao y dátil sí aportan azúcares, los del dátil, y así figura en su tabla nutricional. Para salir de dudas, mira la línea «de los cuales azúcares» y la lista de ingredientes.
¿El tahini es una crema de frutos secos?
En rigor no: el sésamo es una semilla, no un fruto seco. Pero se elabora igual, con la semilla tostada y triturada, y se usa del mismo modo. El tahini de sésamo repelado, el que va sin cáscara, es la base del hummus y de los aliños.
¿Es saludable comer crema de cacahuete?
En raciones de una o dos cucharadas, sí: encaja en una alimentación variada como cualquier fruto seco. Su grasa es mayoritariamente insaturada y aporta fibra y proteína del propio cacahuete. Lo que conviene vigilar es la ración: el bote invita a repetir y las calorías suben rápido.
¿Cuántas cucharadas de crema de cacahuete se pueden comer al día?
Una o dos cucharadas, unos 15-30 g, es la ración razonable para el día a día; no hay ningún límite legal. Cabe igual en la tostada, en el porridge o en un batido, y al 100 % aporta lo mismo que el fruto seco entero en ese peso.
¿La crema de cacahuete engorda?
Ningún alimento engorda por sí solo: decide el balance de calorías del día. La crema de cacahuete concentra 567 kcal por 100 g, pero una ración de una o dos cucharadas aporta entre 85 y 170 kcal, menos que muchos snacks de media mañana.
¿Sirven las cremas de frutos secos para ganar masa muscular?
Suman, pero no son la fuente principal. El cacahuete es el más proteico de la categoría, con 25,8 g por 100 g, así que una ración de dos cucharadas aporta unos 8 g. Para cubrir tus gramos del día necesitarás otras fuentes: ahí entra la proteína en polvo.
¿Por qué se separa el aceite en las cremas 100 %?
Porque no llevan emulsionantes: el aceite del propio fruto seco sube a la superficie cuando el bote se queda quieto. Es señal de pureza, no de que esté en mal estado. Remueve con una cuchara limpia y guarda el bote cerrado, fresco y seco, sin nevera.